1.羊肉切块，放凉水中浸5分钟即可2.将羊肉捞出放入锅中，再加入凉水，姜切片，葱切段放入锅中！水需没过羊肉，大火烧开，转至中火，去除血水起的泡沫，慢炖20分钟，汤会变白，然后加入盐，再炖至5分钟，即将起锅放入切好的芹菜丁即可