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丝瓜炒蛋(0/3)
丝瓜洗净，切成滚刀块，丝瓜有单宁，容易氧化，可以浸在水里，鸡蛋搅拌好。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋，迅速用铲子在锅里转圈铲，做跑马蛋，不用全熟时盛出备用
在锅里放油，丝瓜吸油，可以稍稍多点油，油热后倒入丝瓜，翻炒，倒入鸡蛋一同炒，放盐加水，待丝瓜变软咸淡正好时盛出！