猪脚猪尾巴剁块，洗干净泡清水里出血水，中间换几次水，直到水干净了。然后油锅爆姜丝，下猪脚猪尾巴加冰糖，炒糖色

炒肉的同时，砂锅里放足够没过肉块们的水，几块蒜瓣一小瓣八角一小块桂皮一小片香叶，哦还有适量生抽，一点盐，对了还有一块豆腐乳（一般人我不告诉他～）。水开后把炒香的肉摆进砂锅，大火煮开转小火咕嘟……

煮啊煮啊，半个小时多，也许四十分钟……反正是水变少了，皮也软烂入味了，就好了……哇，好好次～～