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豌豆烧麦(4/4)
糯米提前蒸好，把糯米放在凉水里炮一天，这样是为了好蒸。五花肉粒放在油锅里来回翻炒倒入生抽，盐炒出香味，把水分炒干。
然后倒入糯米来回翻炒，倒入老抽，生抽，五香粉，胡椒粉。翻炒均匀。之后盛在盆子里，左手拿皮右手拿勺子挖到皮子里手慢慢收皮的口在虎口位置。然后放一个豌豆。以次包好。放在配子上。
上蒸锅，蒸十来分钟，开锅为准，就可开锅了。晶莹提透。
出锅前最好洒点水。以免把烧麦底揭破。盛在盘子里。