山药削皮切滚刀块儿，块儿不要太大然后水泡二十分钟捞出上锅蒸十分钟然后晾干水份 第二步，锅里放油文火炸至金黄 第三部，锅里放糖文火，糖熬至变色冒泡立即放入山药，用铲子翻滚速度要快然后出锅，盘子上先图上油这样糖不会粘盘子