1.倒油煎蛋，中火。2.鸡蛋煎黄带一点点焦黄的时候，这时保证锅里还有一些油，倒入饭（隔夜饭提前戳散），中火。3.翻炒至饭差不多已经加热后，放入提前煮好的豌豆，再放切好的火腿肠。4.继续翻炒加热，起锅前放入适量生抽和花椒面，最后放葱。