鸡肉切块焯水，取出待用。热油放入鸡肉翻炒，微微变色放入土豆和胡萝卜，放少量盐。加水微微没过食材，我喜欢直接加开水，关火，将咖喱块放入，待咖喱完全化开，再打开火，加入牛奶适量，中火盖盖，十分钟，中间加入青椒块，待土豆面软开盖大火收汁。不用收的太少哦，咖喱汁浇在米饭上味道才赞呢。然后出锅，色香味俱全，的咖喱鸡就OK啦！