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胡萝卜炒肉丝(2/5)
胡萝卜去皮（买胡萝卜时叫小贩帮忙去皮就好），洗净，用专门刨丝的工具刨成胡萝卜丝放置一旁。
里脊肉先切片再改刀肉丝，买新鲜的里脊肉就比较好切，不行的话就放进冰箱冻半个钟再切就好切了。
加细盐，耗油，花生油，白酒，生粉（适量），手抓多几下（不要用筷子），腌制十五分钟入味，放置一旁。
冷锅下油，有点热气上来就下肉丝翻炒至八分熟左右。
加胡萝卜丝，继续翻炒一两分钟，加几颗味精翻炒两下，出锅。