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糖醋里脊(2/5)
里脊肉切条，用蛋清，料酒，十三香，味上。 淀粉，面粉2：1加入少许水，搅拌糊状。把里脊肉裹上。
油温6成热，炸一遍，不沾筷子，变色即可。 油温10成热，复炸一遍，炒面金黄即可。
切蒜末，姜末。锅里留少许油，小火爆香。加入番茄酱炒香。放入白糖和醋。（糖醋2：1）
添水烧开，勾欠。
放盐，把炸好的里脊迅速翻遍出锅，撒上熟芝麻。