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奶油白土司(11/14)
把除黄油和蛋黄液以外的所有原料放入面包机,开始揉面。
面团揉至扩展。
放入黄油,继续揉面至黄油融化。
等待发酵。
面团发到2.5倍大。
面团排气,分成3份,滚圆静置15分钟。
擀开。
折叠。
再次擀开后卷紧。
摆入450克吐司模具。
放入烤箱,等待2次发酵。
吐司坯发到8分满,刷蛋黄液。
放入烤箱下层,烤箱预热180度,上下火烤35分钟。烤制中上色后加盖锡纸。
烤好的吐司,立即脱模,晾至手心的温度后放入保鲜袋密封保存。