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红烧鸡爪翅中(3/3)
鸡翅中用刀划口，鸡爪子剁开，葱段，姜块切好，一同放冷水锅中煮，鸡爪子鸡翅8分熟就可以，放少许盐。
热油锅，放入大料跟干辣椒，炸出香味放鸡爪子翅中翻炒，变色后放入红烧酱油，放入葱花，炒至表面上色。
添一小碗水，放盐，鸡精……大火收汁，千万不要留汤，那样就不好吃了，出锅可根据自己喜欢放蒜末。