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青柠薄荷冰淇淋(7/12)
先将薄荷叶盐水泡10min,清洗干净沥水。
放一勺白砂糖,用小木锤将薄荷叶捣碎(不可提前用刀切哦,不然薄荷叶的倾向无法很好的混合散发出来)
薄荷糖制作成功
将青柠1/4处切开,柠檬汁挤出待用
打两个鸡蛋黄,再将1/4的青柠汁挤入打发蛋液发白
加入一勺白砂糖搅拌均匀
再将纯奶加热至微沸腾后缓缓倒入蛋液碗中,边倒边搅拌
待混合蛋液微冷却后倒入3/4的青柠汁搅拌均匀
加入青柠皮碎与适量薄荷糖搅拌均匀
将3/4青柠内瓤撕掉,待用
放入冰箱冷冻室,每隔半小时拿出来搅拌一次,四次就OK(这样口感会很松软)
完成