1.把锅烧热放入菜籽油，油热以后把鲈鱼放锅里煎，不要急鱼翻它，待两面煎至金黄盛出装盘备用 2.锅内倒入适量的油，将辣椒，大蒜，生姜通通倒入锅里炒香，把鱼放进去，加盐，料酒以及适量的酱油，放水，没过鱼，熬煮5-8分钟 3.起锅前加入少许鸡精即可