里脊肉切薄片，将肉打松，均匀的铺上干淀粉，入油锅，炸至脆脆的，捞出。小碗里放入半碗醋，少许盐，鸡精，白糖，少许湿淀粉，搅拌均匀。入锅，不用放油，将调好的汁放入锅内，导入番茄酱，烧开至冒小小的泡泡，导入炸好的肉，翻炒，使每一片肉都沾上酱汁，时间不要太长，立即出锅，就好啦。