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京酱肉丝(4/4)
肉切粗丝，用料酒，淀粉，蛋清拌匀，放置5分钟也许有少许水腌出来，倒掉，肉丝备用
大葱切丝，姜切片，泡在盛有半碗水的碗里，10分钟
热油，放肉丝至变色盛起备用
锅里放糖，甜面酱，豆瓣酱，半碗葱丝姜片水，小火煮至冒泡，放入肉丝大火翻炒，收汤后盛出即可