肉切薄片用胡椒粉、老抽、蚝油腌制备用，胡萝卜切丁，青瓜切薄片，大火热油锅爆香姜丝先倒入胡萝卜翻炒半分钟，再倒入肉片翻炒变色加一点点水防止锅发干炒胡了，最后倒入青瓜下盐翻炒几下出锅