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水饺鱼片(1/6)
第一步手工水饺十五个。
第二步青鱼对开，去头，去骨被用，鱼肉划成鱼片。
第三步，将鱼片加盐，鸡精，蛋白，料酒，生粉上浆等用。
第四步，锅里放入香油倒下鱼中骨加水烧开，等鱼汤白色时放入料酒，胡椒粉，后将鱼骨捞出来放在汤碗中。
第五部，将鱼片放入鱼汤中，烧沸后起锅，注意鱼片下锅后沸了就要起锅，时间不要长，要不然就是鱼片会老了。也倒入汤碗中。
第六步，将下好的水饺放在鱼片中。说明一下，在烧鱼骨汤的时候，用另外一个锅下水饺，怎样可以省时间。等水饺好了，鱼片也差不多好了。