首先把排骨用热水抄一下，然后用凉水洗两遍，锅里放油，别太多，然后放入冰糖，把冰糖熬化了，放入排骨炒糖色，炒红之后放入酱油炒，最后放入水，八角，陈皮，盐，姜，葱大火转入中火，炖一个小时，出锅大火收汁，一块一块用筷子夹出来，汁浇在上面，就可以了