1.土豆放水煮熟。2.土豆捞出用凉水冲洗去皮。3.不占锅放入葱油，可多些。4.中火待油温升高后放小土豆煎制一会，后转小火慢煎。5.小土豆变色后放入一点生抽调味就可以了。