前面的步骤没有拍照，就用一张照片分步说明吧。 买来毛豆洗净剪掉头尾的尖，一是美观，二是容易 入味。 锅里放水，放入葱姜花椒八角把盐水煮开，放入十三香煮十分钟，放入收拾好的毛豆，再次煮开后一分钟关火。 捞出毛豆过冷水盛碗备用，把刚才煮毛豆的水放凉后倒入盛有毛豆的碗内没过毛豆，泡5个小时左右成品出炉。