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拌鱼香茄子(5/7)
茄子洗净改刀切成长条
锅放水烧开放入切好的茄子蒸到茄子熟软
泡椒、泡姜、蒜都切末备用（比例1：1：1）
茄子蒸熟后放凉，蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水将冷却后的茄子沥干水放在盘子里
剁细的泡椒，泡姜，大蒜装碗备用 
别起一锅，把油烧到8成油温以后，淋在剁细的泡椒料上
趁热加入白糖、醋、盐以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了