第一步，土豆去皮，热水浸泡20分钟去多余淀粉；第二步，煮至八分熟，及水煮沸后三分钟，可根据个人口味在水里放些盐；第三步，沥水冷却后下冰箱冷藏20分钟，口感会更好；第四步，降油烧至七分热，筷子插进去有气泡说明温度刚刚好，翻转油炸五分钟左右，至土豆变色即可；第五步，装盘，配以番茄酱