新鲜牛肉改刀切片，上浆码味待用，小白菜千张沸水盛入盘中，锅上火煸香花椒辣椒豆瓣酱，加入水烧开后捞出调料渣，放入牛肉，放入鸡精胡椒小火汆熟，勾少许薄欠起锅入盘，锅烧热油淋入盘中即可。