土豆削皮，切成7mm～10mm的条，清水浸泡，清洗掉土豆条表层淀粉。
锅内适量冷水，烧开，把土豆条放入锅内过水到五成熟，捞出，用吸水纸吸干水分，备用。
把面粉放入干燥的盆内，倒入土豆条，来回颠数次，直到土豆条上面均匀粘上面粉。把土豆条取出，放到晒网上，晃数下，除掉多余面粉，备用。
锅内放油，烧至七成热。这个时间内，根据个人口味，把精盐、五香粉、孜然粉拌匀，放入料碟备用。如果不喜欢孜然，可以不用。
把土豆条放入锅内，炸制到表层发白，稍微有声响的时候，捞出，沥干油。然后，再次将土豆条回锅炸制十来秒即可出锅。这个炸制过程，要注意控制油温在六七成热。
将炸好的土豆条分成两份，一份撒上事先办好的调料；另一份可以蘸番茄酱使用。建议趁热食用，口感最好。
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