五花肉清洗干净，放入锅内，加入姜3片，香叶一片，桂皮一小块，陈皮一块，煮到稍用力就可以用筷子穿透，捞出，过凉。
煮肉的时间，把大蒜敲成蒜泥，搁置10分钟以上，让蒜泥充分氧化，激活大蒜素。香葱、香菜、朝天椒分别切末，备用。黄瓜清洗干净，备用。
把肉纵向切成长长的薄片，不超过2mm为佳，否则影响口感，这个比较考验个人刀功；把黄瓜刨成长长的薄片；一片肉一片黄瓜卷在一起成圆筒状或者折起来装盘。
把蒜泥、葱末、朝天椒末、香菜末、生抽、白醋、蚝油、糖、花椒油、香油、鸡粉等调料拌匀，成料汁浇在肉上面，大功告成。
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