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尖椒螺丝虾仁(3/10)
首先，海虾剥成虾仁，从中间片成两片
青椒切块（用彩椒效果会更漂亮）
片好的虾放少许盐，料酒，蛋清，淀粉腌制5分钟
做点水，水开后关到最小火，将腌制好的虾片放到水中汆一下。（记住要一片一片的放，不要一下都倒进去）变色就马上捞出来
这就是汆烫好的，这样的就可以捞出了。像不像螺丝的肉啊？这就是螺丝虾仁了
少许葱花，姜丝，调个碗汁。一勺料酒，几滴白醋，一点淀粉
热锅凉油，葱姜放入
青椒炒至变色
倒入虾片，放入少许盐（中餐的调料实在是无法精确到克的，所以都是按照自己的口味，可以先少放点，临出锅时再尝下，淡了就再放点盐）放少许糖，糖不要多，只要能有微微回甜的口感就可以。少许水，最后淋上碗汁，出锅
盛到盘子里就ok了。少油少盐，健康又营养