1、先把鱼洗干净洒点盐两面，放点料去腥 2、把红辣椒切丝，生姜切丝，小葱切细一点 3、锅内放油至烧热，把鱼放下去炸至两面金黄，捞出盘中 4、锅内油把辣椒与姜丝放下去爆炒，加点生抽倒入半碗水，水开之后把鱼放下去，一边煮一边把鱼汤往鱼身上洒，二分钟左右就可以了