花椒放在油里，入味后扔掉花椒，炒肉片变色后放入泡好的咸鱼，翻炒片刻，放入葱姜蒜，在炒一会，放入老酒 酱油 糖，盐适量，翻炒片刻，加土豆加水，大火烧开，小火继续煮10分钟，开锅放入香菜出锅！