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【曼步厨房】野生菌菇意大利烩饭(12/17)
准备材料：新鲜野生菌菇500g，洋葱1颗，帕玛森芝士120g，鸡汤800ml，白葡萄酒1/2cup，意大利烩饭米300g（arborio rice），黄油100g，橄榄油2勺
先将野生菌菇切大块或厚片，将一半黄油中火加热融化之后放入蘑菇翻炒至水分收干，蘑菇质地变软，次过程需时6-8分钟左右，将蘑菇盛出待用；.
原锅中加入鸡汤，继续以中火加热；
另取一锅，将剩余的黄油以及橄榄油一起加热，翻炒切成小粒的洋葱至变软，
加入意大利米，翻炒均匀以后倒入白葡萄酒，继续翻炒至葡萄酒蒸发，
接着加入一大勺加热的鸡汤，边搅拌边煮至水分差不多被米粒吸收，再加一大勺鸡汤，如此重复…
差不多20-25分钟左右米饭呈现浓郁的奶油般质地即可熄火，加入菌菇以及帕玛森芝士，搅拌均匀即可！