土豆削皮洗净，煮至七成熟，捞起来沥干水分。

平底锅放适量油（比煎饼时多一点儿就行！），500度~800度小火慢煎，煎到表皮酥脆就可以啦！关火，撒盐，翻炒均匀！这时候的土豆香香的，外酥里粉，配上一碗稀饭，一碟凉拌菜，趁热吃哦！