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紫薯椰蓉球(1/4)
紫薯去皮切块，隔水蒸熟。
紫薯蒸熟后装入保鲜袋用擀面杖滚滚，紫薯泥越细越好。可在紫薯泥中加入炼乳增加甜味，若没有炼乳可适量加点细砂糖拌匀。
在保鲜膜上铺上20克的紫薯泥，再放上10克红豆沙馅料，包裹起来搓圆。
将搓圆的紫薯丸子放入椰蓉中滚上椰丝。