1.锅中放油烧热，倒入蛋液，煎成蛋饼后捣碎成小块状捞起备用。 2.锅中再倒入适量油，辣椒呛锅出味。下蚕豆米翻炒后加适量水，中火煮熟。 3.倒入鸡蛋块，继续翻炒。 4.加入适量盐。（因为鸡蛋本身自带鲜味，这里就不再加鸡精味精等调味了） ［我做的这个起锅前勾了个薄芡，可能是习惯吧，喜欢那种黏黏的感觉］