1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段； 2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉； 3.五花肉切成薄片； 4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒； 5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀； 6.加入适量白糖炒匀； 7.接着放入青红尖椒丝煸炒； 8.最后放入蒜苗段； 9.炒至蒜苗刚刚断生即可。