总统黄油75g室温软化，打至羽毛状态，加入糖粉30g细砂糖22g搅打至顺滑体积膨发，加入香草精，打均一枚蛋黄分三次加入黄油内，每次都要打均匀至黄油充分吸收，再加下次筛入低筋面粉110g，利用刮刀压拌均匀至无干粉即可

挤出大小均匀的曲奇饼干胚，将挤好的曲奇入冰箱冷藏。这时烤箱预热150度上下火烘，150度上下火中下层烘焙25～30分钟即可。烘焙时间根据曲奇大小薄厚而定。