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芙蓉蛋卷(2/12)
鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。
胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。
鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。
放入滤网过滤一下，去筋膜。
过滤后的蛋液非常细腻。
平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。
用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。
从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。
上锅隔水蒸10分钟即可。
切段、装盘即可。
算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~