1.猪手洗净去毛…… 2.放入皇后精锅…… 3.葱6段、蒜6瓣、姜6片、冰糖6块、 腐乳1块、香叶2片、辣椒6个、 花椒大料适量…… 4.生抽4钢杯，老抽1钢杯，料酒4钢杯， 腐乳汁1钢杯…… 5.盖上锅盖，开大火直至沸腾上汽， 转为小火…… 6.上汽一小时，打开锅盖，翻一翻猪手， 使猪手上色，盖上锅盖…… 7.再过半小时翻一次，再过半小时翻一次 再过半小时就可以出锅了……