五花肉剁碎，荸荠剁碎备用，将剁碎的五花肉放入小盆内加入蛋清.盐朝一个方向搅拌至有弹性，加入准备好荸荠搅拌，制作丸子下锅，香菜切好放入碗内，加虾米，盐，白胡椒，黑胡椒，香油，喜欢你吃辣的可以加辣椒油，还有紫菜，丸子倒入碗内加汤冲，美味佳肴