1，带鱼清洗干净，去掉内脏，尤其是黑色的内皮 ，剪短 2.少许盐，料酒腌制20钟 3，上锅大火蒸15分钟 4蒸好倒掉多余水分，浇上蒸鱼豉油，铺上葱姜丝，蒜末 5，锅倒油，烧冒烟，浇在鱼上