先准备好所需材料

把蛋清蛋黄分离，用筷子或打蛋器把蛋黄打散。把葱切成葱碎，放在旁边备用。

把一汤匙的油放入锅中，让油均匀铺在锅上就把油倒出来备用。

把米饭放入锅中，用锅铲轻轻拍米饭，待饭的温度出来之后淋上蛋黄液，然后用锅铲轻轻拍米饭，让蛋黄液均匀的淋在米粒上，这时要颠锅，不要让米饭粘在锅上。用热锅的油在米饭边上画圆倒出，然后把切好的葱碎撒到饭里，最后进行调味，把盐巴胡椒粉等调料洒到饭里，然后就可以出锅了。