初加工：①五花肉烧皮切2.5cm见方②料头切好 半成品加工：①锅下放少量的油炒糖色 成品加工：①锅下油放料头爆香下入五花肉炒 出多余脂肪②放入生抽耗油炒亮色③放入炒好的糖色④放老抽调色小火闷一小时途中放50g冰糖⑤完