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草莓蛋糕卷(0/7)
蛋清蛋黄分离。
蛋清放入无水无油盆中加塔塔粉（无塔塔粉用白醋，柠檬汁也可以），加五十克白砂糖中三分之一打发出纹路，再加入三分之一白砂糖打发出泡泡，最后加入剩余白砂糖打发成尖型提起不滴。
蛋黄加剩余十克白砂糖搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，过筛低筋粉搅拌。
分三次把打发的蛋白加入蛋黄液中，上下翻动搅拌至均匀，预热烤箱170度。
烤盘铺油纸，铺平蛋糕液，放入烤箱中层170度15一20分钟。
烤好的蛋糕胚倒扣在烤箱架上，盖上油纸防止水份蒸发，手触摸微温均匀抹上草莓酱，卷好蛋糕，放入冰箱冷藏。
成品。