鸡脯肉洗净，加入姜片、少许盐，冷水下锅开大火水开后转中火煮25分钟。（鸡脯肉一分为二为了好煮熟，冷水下锅煮出的肉要嫩些）
煮肉期间把红椒、洋葱、香菜洗净，红椒洋葱切丝，香菜切段备用。
鸡脯肉煮好肉放入冷开水里，可增加肉的弹性，也可使肉凉的更快，方便手撕。
肉撕好后放着备用，小火热油锅，放入花椒，顿时就闻到香味啦。（油不要太热，以免火大花椒胡后发苦）热好后关火备用。
把撕好的鸡肉倒入提前备好的菜里，放入盐、味精、白糖、辣椒油、醋少许、料酒、花椒油，调拌。
鸡脯肉洗净，加入姜片、少许盐，冷水下锅开大火水开后转中火煮25分钟。（鸡脯肉一分为二为了好煮熟，冷水下锅煮出的肉要嫩些）
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