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百变寿司(6/8)
首先是熬制寿司醋:把白米醋,糖和盐放入锅中小火至糖完全融化。过程中不停搅拌,使糖和盐全部融合到一起。有条件的可加两片海带和六分之一鲜柠檬
打个鸡蛋打散后在煎锅中摊成薄饼,取出晾凉后切细丝。黄瓜,胡萝卜,京葱,火腿肠,香菇都切成八厘米长,一厘米宽的条,
忘记了,应该先做米饭的,把寿司米和糯米充分混合,加水500~700毫升,根据个人爱好添加水。 蒸好后加入寿司醋,这个要把握好,不要太多不然太酸了。
在竹帘上铺上紫菜,用大约120克米饭均匀的摊开在紫菜上。紫菜的四周大约1.5厘米处留白,然后从一侧次序摆上材料。
手握竹帘一端在紫菜四分之一处用力压下,边抽动竹帘边卷起寿司,尽量用力均匀这样卷出的寿司才漂亮
根据不同材料做的,每个寿司用三四种材料正好,多了话就不好卷了。
不同的材料做的
卷好的寿司卷切掉两头的切2.5厘米,然后整卷按一口能吞下的大小切块。