小排洗净放入锅里跟葱姜一起煮一小时。煮烂后把水倒掉用冷水洗一下煮好的小排。这是另起油锅放少许油加热后把小排倒入，翻炒至两面有点微焦的程度。把炒好的排骨盛出待用。锅中倒入调好的糖醋汁，加热后倒入芡粉搅成糊状后倒入排骨快速翻炒至两面全部包裹着酱汁就可以装盘了，最后撒上一小把白芝麻点缀。 调糖醋汁秘诀：拿一个小碗放入四勺糖，然后倒醋没过糖就行，再放入一小勺盐和两勺酱油和一勺味精。