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肉松蛋糕卷(12/16)
蛋黄和蛋清分离。
因为我是准备的两份的量，所以用了一个大盆。
先打蛋清，这样就不用洗打蛋器了，将蛋清打到鱼眼状态，加三分之一的白糖。
第二次加入白糖。
第三次加入白糖。
打到湿性发泡，提起来又个弯弯的尖。
将打好的蛋清备用，然后打蛋黄。
蛋黄打到微微发泡颜色变淡就好了。
加入色拉油，分三次加入，每次都需要充分融合。
将低筋面粉倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
翻拌好的蛋黄糊，无疙瘩细腻。
将三分之一的蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀，在将剩下的蛋清倒入蛋黄糊充分翻拌均匀。
烤盘底部及四周垫油纸，将蛋黄糊倒入，并用刮刀刮匀，在毛巾或垫子上蹲几下，将蛋黄糊里的大气泡震出来，烤箱预热170℃，中层15～20分钟。
忘记拍照了，将烤好的蛋糕倒扣在锡纸上，趁热去掉蛋糕底的油纸，然后将蛋糕翻过来，放在锡纸上。
蛋糕表面涂沙拉酱，撒上肉松，用擀面杖将底部的锡纸卷起来一只手在下面卷锡纸，同时另一只手推动蛋糕卷成卷。
将擀面杖从锡纸上退下来，然后用锡纸包紧蛋糕卷，将两头扭住。放进冰箱冷藏30分钟定型。