排骨切好，土豆切块，大蒜切片，锅中倒油，放入蒜片煸香，加排骨翻炒至变色，加入土豆翻炒片刻，倒入开水没过肉 ，加入适量料酒，盐，酱油，再加入少许白糖，盖上锅盖焖至汤汁剩一半，加入黑胡椒酱翻炒至食材能均匀裹上黑胡椒酱汁，再焖至剩少许汤汁即可出锅啦！！