1、生姜切块状，干红椒切段。 2、红烧肉洗净切小块，锅里烧开水将五花肉放进锅里煮几分钟，捞出沥干待用。 3、锅里烧油，放入冰糖，开小火熬。期间要不停的用锅铲搅拌，以免糊锅. 4、待糖熬至泡状将五花肉和小土豆一起倒入锅内炒上色，带上色均匀后放入桂皮、八角、生姜、蒜头、干红椒。 5、接着放生抽、酱油、盐、味精，翻炒两分钟，然后倒入一大碗水，大火煮开后，转小火熬，每隔几分钟用锅铲翻炒一下，防止糊锅，等到肉烂汤汁将收干即可出锅。