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玫瑰茶冻(○’ω’○)(3/10)
上次糖浆剩下的玫瑰花,密封了好久,打开依旧飘香
将花瓣和花心分离,不要全部捏碎
选出相对完整的花瓣,一旁备用@(一-一)@颜色还是不错的
我用的是奶锅,水到2/3处,倒花,大火,一边休息去
大约15分钟后,水成深棕色,关火,滤花
滤花速度要快,在剩下的茶水里倒入冰粉粉,搅拌到溶解。如果水温不够溶解不了,就回锅加温下。一定要注意冰粉粉的量(●─●)
装瓶,留出1/3空间,表面贴入花瓣,常温冷却。上次做的芒果果冻的时候,有好多朋友问怎么不用果冻粉用冰粉粉。冰粉粉简单,不需要温度要求,而且添加剂少,本身也是纯植物提取^o^
一个晚上的常温冷却,已经凝结,一个个弹性十足≥﹏≤
大火,煮糖浆,用的是冰糖,溶解较慢,煮到金黄色出锅
糖浆冷却后,按照所喜甜度装瓶,然后就可以边工作边吃咯(=゚ω゚)ノ