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萨其马(15/16)
50g的鸡蛋三个
泡打粉与两面粉混合过筛在案板上
刨个坑倒入鸡蛋混合均匀 看面粉的吸水性加水
把面团和软一些 非常的粘手
只要把它和成团就行 撒的淀粉在手上防粘 静止松弛15分钟
面团擀成长形 厚0.2厘米
切细条 不能太粗喽 咋的时候会膨胀的 切的过程都要用到淀粉 否则会粘在一起 多放
锅中放油 分次筛掉多余的淀粉再炸
少少的放 因会膨胀
炸至浅黄色
制作糖浆：水 白砂糖 麦芽糖放锅中加热 小火 冒粗泡用筷子蘸取稍冷用手能拉出3厘米的丝即熬好糖浆 熬的时间不够会非常软不成形 时间长了又会很硬
熬好后关火趁热放入炸好的面呸搅拌均匀
倒入模具压实 稍冷 模具要抹油
倒在案板上再整形 冷却后切块
好好吃
我是用保鲜膜包裹再装在一起的