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土豆大盘鸡(4/5)
鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌制10分钟
干香菇提前泡发,土豆洗净去皮切大块
锅内放油大火加热6成熟,放入姜葱八角炒出香味,加入腌制后的鸡肉翻炒至变色
加入老抽和白砂糖翻炒均匀,加入热水 要淹没过鸡肉,再放入土豆和香菇,加盖大火煮开,转至小火焖煮1小时
最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可出锅了